水煮大口鲶怎么做好吃

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水煮大口鲶怎么做好吃

水煮鲶鱼的做法 1. 准备鲶鱼一条 2. 锅中烧水至60度左右，放鲶鱼汤一下马上捞起，鲶鱼身上的粘液就凝固变成白色的了，倒出来轻轻一抹就全掉了 3. 将鲶鱼破肚皮去内脏、头尾，然后将鲶鱼肉切小块，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制15分钟 4. 干红辣椒用凉水洗干净，用湿布擦干水份，再切成段 5. 油锅烧热，放入姜、蒜、八角、花椒粒、干辣椒段炒出香味，再放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油 6. 加入1000毫升水，大火烧开后，加入腌制好的鱼块、白糖，少量盐煮20分钟左右 7. 最后放入小葱关火出锅

一般人工养的大口鲶鱼怎么煮才好吃？

　　鲶鱼炖茄子
　　原料：现宰杀的鲶鱼两条、紫线茄子100克、葱姜蒜各10克、郫县豆瓣酱一勺、花椒10克、野山椒5克、香菜10克。

　　做法：

　　1、鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净；

　　2、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段；

　　3、葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎；

　　4、起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒；

　　5、下入郫县豆瓣酱，炒出红油；

　　6、下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋；

　　7、添加没过的水，加糖调味，大火烧开；

　　8、茄子手撕成大块，放入锅内，同煮；

　　9、中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味；

　　10、大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。

大鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼的做法

鲶鱼怎么做好吃又简单

鲶鱼这样做太好吃了，香辣过瘾又解馋，下酒又下饭，做法很简单

鲶鱼怎么做好吃?

鲶鱼怎么做最好吃？农村巧妇用大铁锅炖鲶鱼，出锅馋得流口水

鲶鱼怎么做才好吃简单的方法

鲶鱼炖茄子 材料：准备两条鲜活上等的鲶鱼，四斤紫长茄子，五十克葱段，五十克蒜瓣，三十克姜丝，十克花椒粉，二十克酱油，十克料酒，十克食盐，十克味精，十五克白糖，一百克豆油，五十克黄豆酱。 做法： 1、把锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好。 2、用大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。 功效：鲶鱼炖茄子可以滋补强身，滋*养颜。 鲶鱼鸡蛋什锦汤 原料：鲶鱼、胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个。 做法： 1、汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。 2、把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好) 3、二十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。 4、准备好什锦原料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。 5、把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。 6、鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。 功效：鲶鱼鸡蛋什锦汤美味浓香，容易被肠胃消化和吸收，并且可以起到强精壮骨、延年益寿的作用。